Analisis Usaha Agroindustri: Studi Kasus Agroindustri Tahu Rosa Di Kecamatan Payung Sekaki Kota Pekanbaru
Keywords:
Agroindustri Tahu, Biaya Produksi, Pendapatan, Efisiensi, R/C RatioAbstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis tingkat kelayakan usaha agroindustri tahu rosa di kecamatan payung sekaki kota pekanbaru. Penelitian dilaksanakan di Pabrik Tahu Bapak Lukman sebagai studi kasus menggunakan metode deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Data primer diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, sedangkan data sekunder berasal dari instansi terkait. Analisis data dilakukan dengan menghitung biaya produksi, pendapatan, dan efisiensi usaha melalui pendekatan Return Cost Ratio (R/C Ratio). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengusaha berada pada usia produktif (50 tahun) dengan pengalaman usaha 24 tahun dan mempekerjakan tujuh tenaga kerja produktif. Penggunaan bahan baku kedelai impor memberikan kualitas tahu yang baik dan disukai konsumen. Total biaya produksi tahunan mencapai Rp922.059.800, dengan pendapatan kotor Rp1.321.920.000 dan pendapatan bersih Rp399.860.200. Nilai R/C Ratio sebesar 1,43 menunjukkan bahwa setiap Rp1 biaya menghasilkan Rp1,43 penerimaan, sehingga usaha ini tergolong efisien dan layak dikembangkan. Secara keseluruhan, agroindustri tahu memberikan kontribusi terhadap ekonomi masyarakat dan peluang peningkatan kesejahteraan melalui pengembangan industri kecil berbasis pangan lokal.
Downloads
References
Aula, N., & Dewi, I. S. (2023). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tahu Di Desa Pandau Jaya Kecamatan Siak Hulu Kabupaten Kampar (Studi Kasus Pada Usaha Tahu Lutfi). Jurnal Dinamika Pertanian, 1(1), 41–50.
Azis, D. A. J. (2024). Analisis Risiko Pada Agribisnis Kedelai Di Desa Bulu Tellue, Kecamatan Tondong Tallasa, Kabupaten Pangkep.
Cahyadi, E. R., & Hidayati, N. (2022). Peramalan dan penentuan target produksi kedelai nasional. Jurnal Kebijakan Ekonomi dan Manajemen
Cahyono, D. (2024). Analisis Kelayakan Usaha Tahu Goreng Pak Eko Kelurahan Bandar Raya Kecamatan Payung Sekaki Kota Pekanbaru (Studi Kasus Usaha Tahu Goreng Pak Eko) (Doctoral dissertation, Universitas Lancang Kuning).
Dai, M. M., Mattoasi, & Husain, S. P. (2023). Efektivitas Penetapan Harga Jual Produk dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada UMKM Pabrik Tahu Barokah. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis, 5, 1006–1012. https://doi.org/10.37034/infeb.v5i3.692
Hidayatullah, M. I., dkk. (2021). Analisis Struktur Biaya, Keuntungan dan Nilai Tambah Agroindustri Tempe. Open Science and Technology, 1(2), 155–165. Menyebut penggunaan TKDK dan TKLK pada agroindustri berbasis kedelai
Huda, I. Z., Noor, T. I., & Yusuf, M. N. (2022). Analisis Usaha Agroindustri Tahu. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 9(1), 313-325.
Jayanti, F. A. (2014). Analisis Wacana pada Pemilihan Gubernur Sulawesi Selatan Periode 2013-2018 di Kota Makassar. Makassar: Universitas Hasanuddin.
Kristina, R. A. (2021). Analisis Usaha Agroindustri Dan Pemasaran Tempe Di Kecamatan Payung Sekaki (Studi Kasus Pada Usaha Tempe “Cap Angsa”) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Riau).
Kurniati, Z. (2023). Studi Etnobotani Tumbuhan Dalam Upacara Mapandes Adat Bali Di Desa Restu Rahayu Kecamatan Raman Utara Sebagai Bahan Ajar Untuk SMA/MA (Doctoral dissertation, IAIN Metro).
Manullang, S. R. (2021). Analisis Usaha Agroindustri Tahu (Studi Kasus Agroindustri Tahu Pak Gutd Di Kecamatan Mandau Kabupaten Bengkalis) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Riau).
Nur Asiah, E., Irsal, I. L., & Rahmadeni, F. (2025). Etnomatematika Makanan Tradisional Kabupaten Musi Rawas (Doctoral dissertation, Institut Agama Islam Negeri Curup).
Pratiwi, I., Sutrisno, J., & Antriyandarti, E. (2025). Analisis Tren Produksi, Konsumsi, dan Impor Kedelai di Indonesia. Prosiding SEMNAS RISTEK, 9(1).doi:10.30998/semnasristek.v9i1.7976
Rini, I., & Boediningsih, W. (2024). Kajian Sistem Kontrak Kerja Bagi Pekerja Harian Lepas Serta Perlindungan Hukum.
Saleh, A., & Sumiratin, E. (2022). Analisis Faktor-Faktor Penentu Biaya Produksi pada Usaha Agroindustri Tahu. Jurnal Ekonomi dan Agribisnis, 10(2), 115-128
Sawitri, N., & Asmawati, A. (2018). Analisis Usaha Agroindustri Tahu di Kelurahan Tembilahan Kota (Studi Kasus Usaha Tahu Pak Aciu). Jurnal Agribisnis, 7(1), 1-15.
Suyanda, Y. (2021). Analisis Agroindustri Dan Pemasaran Susu Kedelai Di Kelurahan Simpang Tiga Kecamatan Bukit Raya Kota Pekanbaru (Kasus Pada Usaha Susu Kedelai Buk Eva) (Doctoral dissertation, Universitas Islam Riau).
Wuryantoro, W., & Ayu, C. (2023). Analisis Kelayakan dan Nilai Tambah Agroindustri Tahu di Kota Mataram. Agroteksos, 33(1). (Sinta 4). Membahas faktor produksi termasuk tenaga kerja pada agroindustri tahu
Yudha, D. A., dan Probowati, Diah, D., Yusdi. (2023). Analisis Pendapatan dan Kelayakan Agroindustri Tahu (Studi Kasus Tahu Muh Ali Kabupaten Nganjuk). 3, 8532-8540.
Zahrah, N. N. (2024). Pemanfaatan tumbuhan obat anti hipertensi oleh masyarakat Kecamatan Laren Kabupaten Lamongan (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Viona Ayu Putrihadi, Cepriadi, Arifudin (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
